9-11 校園日誌

嘉義市文化路一直是在地小吃美食的重要地點，更蘊育出許多的地方老店與特色美食，樸實的地方風情，造就一條匯聚的嘉義美食小吃街，還有購物逛街的好地方。

位於文化路上的秀香肉圓、蚵仔麵線已經近二十年的時間，起源於嘉義市崇文女中後方，在十年前遷至文化路，在邱老闆與太太的用心之下創出許多特品味的小吃，會賣起肉圓是因為太太市彰化人，將彰化肉圓經過自家調製再研創之後所做成的招牌手工肉圓，其外皮更加彈Ｑ。

其肉圓內餡更在邱老闆的堅持之下選用溫體豬前腿肉，每天早上六點左右送至店內，新鮮豬肉採用切片的方式搭配新鮮的竹筍做為內餡，每天一早手工新鮮製做一顆顆的鮮肉圓，先蒸後炸口感更具Ｑ勁，在醬料的部份堅持自然呈現，起鍋的肉圓淋上以純白米漿製成的醬料，再淋上醬油，與些微蒜末，彈Ｑ口感、嚐得到內餡新鮮味美的滋味。

點肉圓再加上一碗招牌蚵仔麵線，選用手工紅麵線口感滑順，搭配上自家魯製的大腸頭，與每天新鮮運送的蚵仔，平均大小一至的蚵仔新鮮鮮甜滋味，還有以大骨所熬煮的高湯，加上紅蔥頭..等多樣食材下去熬煮一個多小時的麵線，堅持不用味素，以自然方式提出的好味道，一碗蚵仔麵線搭配鮮肉圓，或是來上一份刈包，夾層招牌之一的爌肉，厚實味道則是地方上許多人最佳的點法。

走進文化路，除了逛街購物之外，美食小吃聚集的好地方，走上一圈也吃了不少的美食在肚子裡，飽足實在的好選擇，讓您更加喜愛這份味道，也是文化路上重要的特色小吃。

詳全文(轉貼自) 嘉義文化路美食 手工紅麵線加彈Ｑ鮮肉圓 - 新浪休閒 http://easy.sina.com.tw/news/article_newsid-40839.html